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中文名	海天蠔油
吉祥物	小蠔
專(zhuān)長(zhǎng)	炒菜、撈拌、拌餡、起鍋、勾芡、淋汁、燒烤
口頭禪	一招定鮮！
江湖地位	暢銷(xiāo)多年，數(shù)十億瓶口碑，國(guó)民蠔油典范
音樂(lè)作品	《蠔油之歌》
最期望的事	多放蠔油，少放味精少放鹽！
人氣指數(shù)	★★★★★★

經(jīng)典菜式

蠔油青椒牛肉

材料：牛肉350克、青椒2個(gè)、姜末適量；

調(diào)料：海天上等蠔油2茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖適量、油鹽適量；

做法：

1、牛肉洗凈切成丁， 放入生粉、料酒、1/2 茶匙鹽拌勻腌片刻。青椒洗凈去蒂， 用刀背輕輕拍扁后橫切成小塊，姜洗凈切末備用。

2、鍋中放油，燒至六成熱時(shí)放入姜末中火爆香，放入牛肉丁炒至變色。

3、依次放入海天上等蠔油、白糖和剩余的鹽炒勻后放入青椒，炒至青椒斷生時(shí)即可盛出。

蠔油撈面

主料：雞蛋面適量、嫩芥藍(lán)3棵

配料：鮮蝦3只、小紅辣椒2個(gè)、海天一品蠔油1大匙、蔥油少許

做法：

1、芥藍(lán)去根、洗凈，小紅辣椒切碎。

2、水燒開(kāi)，將鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用。

3、再放入芥藍(lán)燙熟。

4、另起鍋燒水，燒開(kāi)后放入雞蛋面煮熟。

5、撈出后放入冷水中過(guò)冷河。

6、降溫后瀝干水分，放入盤(pán)中，放入少許蔥油拌勻。

7、將適量拌好的面放入碗中，放入芥藍(lán)，倒入海天一品蠔油，點(diǎn)綴蝦和小紅辣椒即可。